Honingbos – biologische kruiden

Beschrijving

Herkomst & botanie

Honingbos komt niet van de theeplant, maar van struiken uit het geslacht Cyclopia, behorend tot de vlinderbloemenfamilie (Fabaceae). Deze planten komen van nature voor in de fynbosgebieden van de West- en Oost-Kaap in Zuid-Afrika.

Voor dit product wordt 100% Cyclopia-plantmateriaal gebruikt. De precieze soortensamenstelling kan per partij verschillen. Het kan gaan om één soort of een combinatie van Cyclopia intermedia, Cyclopia subternata, Cyclopia plicata, Cyclopia maculata en Cyclopia longifolia.

De verschillende soorten verschillen onder meer in groeivorm, blad en natuurlijke verspreiding. Ze dragen karakteristieke gele bloemen waaraan honingbos zijn Engelse naam honeybush dankt.

Na de oogst wordt het bovengrondse plantmateriaal gesneden en verwerkt. Bij traditionele rode honingbos ondergaat het materiaal een oxidatieproces waardoor de karakteristieke roodbruine kleur en warme, zoetige geur ontstaan. Daarna wordt het gedroogd en verder gesorteerd.

Traditioneel gebruik

In Zuid-Afrika wordt honingbos al lange tijd als warme kruideninfusie gedronken. Blad en fijne takjes werden daarbij samen verwerkt tot een dagelijkse drank, vergelijkbaar met de manier waarop rooibos als alternatief voor thee werd gebruikt.

Smaak, geur en uitstraling

Gedroogde honingbos bestaat uit fijn gesneden roodbruine plantdeeltjes. Na het zetten ontstaat doorgaans een heldere, roodbruine tot koperrode infusie.

Kenmerkend is de zachte, honingachtige geur, zonder dat honing is toegevoegd. De smaak is van nature zoetig en rond, met warme houtige, licht bloemige, aardse en moutige tonen. Omdat verschillende Cyclopia-soorten kunnen worden gebruikt, kunnen kleur, geur en smaak van nature enigszins per oogst en partij verschillen.

Honingbos bevat van nature geen cafeïne.

Klein weetje 🍎

Bij de verwerking reageert het fijngehakte plantmateriaal met zuurstof. Datzelfde alledaagse verschijnsel zie je wanneer een aangesneden appel langzaam bruin wordt. Bij honingbos (net als bij echte thee) draagt deze oxidatie bij aan de roodbruine kleur en de warme geur van de gedroogde kruiden.