Sheng Pu-Erh (pe/bio)

Beschrijving

Sheng Pu-Erh, oftewel “rauwe” Pu-erh thee, is een bijzondere thee uit de Chinese provincie Yunnan, bekend om zijn natuurlijke rijping en smaakontwikkeling. In tegenstelling tot Shu (rijpe) Pu-Erh, ondergaat deze Pu-erh geen versnelde fermentatie, maar rijpt deze langzaam over de jaren, vergelijkbaar met een fijne wijn.

Direct na het drogen en persen heeft Sheng Pu-Erh vaak een frisse, grassige en licht bittere smaak. Naarmate de thee ouder wordt, ontwikkelen zich zoetere, fruitige en soms leerachtige of houtige tonen. Dit maakt het een fascinerende thee voor liefhebbers die graag de evolutie van smaken ervaren.

Kenmerken van Sheng Pu-Erh:

• Ongefermenteerd en natuurlijk rijpend: de thee verandert in smaak naarmate hij ouder wordt.
• Fris, grassig en bloemig in zijn jonge jaren, met de potentie om zoet, fruitig en complex te worden.
• Bevat veel antioxidanten en polyfenolen, die bijdragen aan een gezonde levensstijl.
• Kan tientallen jaren worden bewaard, waarbij de smaak steeds verfijnder wordt.
• Meerdere infusies mogelijk, waarbij elke zetbeurt een nieuwe dimensie aan smaken onthult.
• Vaak geperst in cakes (beeng cha), schijven of losse bladeren voor langdurige rijping.

Sheng Pu-Erh wordt gewaardeerd door theeliefhebbers en verzamelaars vanwege de unieke transformatie in smaak naarmate hij ouder wordt. Jonge Sheng is verfrissend en licht samentrekkend, terwijl oudere Sheng een diepe, honingachtige en soms rokerige complexiteit krijgt. Hierdoor biedt deze thee een unieke en dynamische drinkervaring.