Beschrijving
Gember (Zingiber officinale) is de wortelstok van een tropische plant die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt en tegenwoordig in vele warme, vochtige regio’s wordt geteeld. De plant heeft smalle, lansvormige bladeren en onopvallende geel-groene bloemen, maar de echte kracht schuilt in de ondergrondse wortelstok: stevig, vezelig en vol aroma.
De smaak van gember is uitgesproken en verwarmend — fris, kruidig en licht scherp, met een vleugje citrus. De geur is intens en levendig, wat gember een veelzijdig ingrediënt maakt in talloze theemelanges en infusies.
Gebruik dunne plakjes verse en/of stukjes gedroogde gember in kokend water voor een pure, aromatische infusie. Gember combineert uitstekend met kruiden zoals kurkuma, kaneel en steranijs voor een rijke infusie, of met groene of zwarte thee voor een krachtige melange. Klassieke combinaties zijn gember met citroen en honing, maar ook gember met munt of met sinaasappel en kruidnagel zijn geliefde varianten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.