Buddha Amacha – kruiden

Beschrijving

Buddha Amacha (あまちゃ, “zoete thee”) is een zeldzame Japanse infusie die een belangrijke rol speelt in het jaarlijkse Hanamatsuri — het Boeddhistische lentefeest ter ere van Boeddha’s geboorte. Tijdens dit feest wordt Amacha ritueel over kleine Boeddhabeeldjes gegoten en vervolgens door bezoekers gedronken als symbool van zuiverheid en vernieuwing.

Deze bijzondere drank wordt niet bereid van theebladeren, maar van de bladeren van een specifieke hortensiasoort: Hydrangea macrophylla var. thunbergii. Na het plukken worden de bladeren gestoomd, gefermenteerd en vervolgens gedroogd. Tijdens dit proces ontstaat van nature de zoetstof phyllodulcine, die Ama Cha haar milde, karakteristieke zoete smaak verleent — geheel zonder toegevoegde suiker of aroma’s.

Amacha is een zeldzaamheid buiten Japan en een mooi voorbeeld van de verfijnde Japanse theecultuur, waarin ook niet-theeplanten een bijzondere betekenis kunnen hebben.