Alsemkruid – biologische kruiden

Beschrijving

Herkomst & botanie

Alsem (Artemisia absinthium) behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae), dezelfde familie als de margriet en de zonnebloem. Het is een meerjarig, sterk geurend kruid met grijsgroene, fijn ingesneden bladeren, van nature thuis op zonnige, kalkrijke bodems in Europa en West-Azië.

De botanische naam absinthium gaf zijn naam aan de gelijknamige drank absint. Het geslacht Artemisia verwijst naar Artemis, de Griekse godin, en omvat ook verwante kruiden als bijvoet en dragon.

Traditioneel gebruik

Alsem speelt al eeuwenlang een rol in de Europese kruidencultuur. Het kruid stond beschreven in middeleeuwse kruidenbundels, werd gebruikt als aromatisch ingrediënt in oude bierstijlen (‘gruit’) en vormt de basis van traditionele dranken als absint en vermout. Het kent daarnaast een lange geschiedenis in de traditionele Europese kruidenkunde. Over de daadwerkelijke werking of effectiviteit doen wij uitdrukkelijk geen uitspraak.

Smaak, geur en uitstraling

We verkopen de gedroogde bladeren en stengeltoppen: grijsgroen, zilverig behaard en fijn van structuur. De geur is intens en kruidig; de infusie heeft een uitgesproken, krachtig bitterprofiel.

Door de intensiteit wordt alsem in kruidenthee meestal in kleine hoeveelheden toegepast, vaak gecombineerd met zachtere kruiden zoals munt, venkel of anijs om de bitterheid in balans te brengen.

Klein weetje 🌿

Alsem gaf niet alleen zijn naam aan absint, maar leverde die drank ook zijn bijnaam “de groene fee”. De sterke bitterheid van het kruid was precies de reden waarom absint van oudsher vaak met suiker en water werd geserveerd.