Witte thee

Witte thee behoort tot de minst bewerkte theesoorten en vindt zijn oorsprong in China, met name in de provincie Fujian. Voor deze delicate theeklasse worden jonge knoppen en soms de eerste blaadjes geplukt, die daarna uitsluitend verwelken en drogen in natuurlijke lucht. Door deze minimale bewerking behouden de blaadjes hun zilverige dons en een licht, elegant uiterlijk.

In het kopje is witte thee meestal zacht goudgeel van kleur. De smaak is subtiel en verfijnd: mild zoet, licht bloemig en soms met een hint van vers hooi of fruitige nuance. Dankzij de delicate verwerking blijft het karakter van het blad zuiver en helder, wat witte thee geliefd maakt bij liefhebbers van zachte, pure theeën.