Salie – biologische kruiden

Beschrijving

Salie (Salvia officinalis) is een klassiek mediterraan kruid dat al eeuwenlang wordt gebruikt in zowel de keuken als de kruidentraditie. De grijsgroene bladeren hebben een krachtige, kruidige smaak met warme, peperige tonen en een subtiele bitterheid.

De plant behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae) en groeit als een lage halfheester met grijsgroene, viltige bladeren en paarsblauwe bloemen die in de zomer verschijnen. In zuidelijke streken wordt salie al sinds de oudheid gekweekt in kloostertuinen en kruidentuinen.

De naam Salvia komt van het Latijnse salvare, dat “behouden” of “gezond maken” betekent — een verwijzing naar de eeuwenoude waardering van dit veelzijdige kruid. In de kruidencultuur wordt salie vaak in verband gebracht met reinheid, kracht en helderheid.

Als kruidenthee heeft salie een uitgesproken karakter: aromatisch, vol en verwarmend. Het kruid combineert goed met tijm, citroenmelisse of munt en wordt zowel puur als in melanges gedronken.